すみのえLABO
2023/12/30
開業から約20年。ミニクロワッサンが人気のお店だ。 店員さんに話を聞くと、ご近所だけでなく、堺や遠方からもミニクロワッサンをお目当てに、来店されているそうだ。 見た目がパリっとしていて、食欲をそそる。もちろん人気のミニクロワッサンを購入した。 ミニクロワッサンは、サクサクっとした食感で、甘味があり、とてもおいしかった。ミニサイズなので、お子さんでも食べやすい大きさだ。リピートしたくなるのがよくわかる。 他には、スパイシードッグやハムときゅうりのカスクートが人気だ。 （カスクートは、辛子マヨネーズを塗っています。）
食パンも人気で、日によって製造の種類が異なる。 月曜日：レーズン 火曜日：玄米 水曜日：レーズン 木曜日：× 金曜日：玄米 土曜日：レーズン、玄米 ※ふつうの食パン、フランス食パンは毎日作っています。 玄米の食パンが人気で、土曜日も製造することになったそうだ。フランス食パンは、フランスパンの生地を食パンの形に焼いたものだ。レーズン食パンのレーズンは自家製で、シナモンで漬け込んでいる。レーズンが苦手な人も食べられることがあるそうだ。筆者もあまり得意ではないので、今度ぜひ味わってみたい。（残念ながらこの日は売り切れていた。）
ボン・グーのパンは、すべて店内で手作りで作られている。 食パン1斤の重量は、業界基準では、340g以上ないとダメだというが、 ボン・グーでは、 パンドミー→ 400g（18%多い） トーストブレッドー→410g（21%多い） 玄米食パン→400g（18％多い） レーズン食パン→510g（50%多い） という、重量で作っている。 最もシンフルな配合で作られるフランスパンは、本場フランスで100年以上も前から行われている製法と全く同じ製法で作っているそうだ。 パンは、朝6時の開店から順番に焼き上がっていく。朝の9時ごろがピークで、その時間帯は店員も数名いる。だいたい9時ごろに食パンが焼けるそうだ。 時間帯によっては、製造がまだの場合や売り切れの場合があるので、予約しておくと安心だ。 予約は、店頭や電話から当日でも可能だ。（※電話よりも店頭の方がスムーズのようです。） 取り置きも可能なので、ぜひご利用頂きたい。 他にもおかず系や菓子パン系など、様々な種類があるので、ぜひこだわりのパンを食べてみてほしい。
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